Kolmen viikon salaatti sopii loistavasti pieneen ruokabudjettiin. Sen voi toteuttaa oikeastaan vaikka vain yhdellä raaka-aineella. Minulla sattui olemaan jääkaapissa keräkaali ja porkkanapussi. Raastoin kaalin ja porkkanat sekä tein ohjeen mukaisen liemen näille. Salaatin ohjeen löysin Kotilieden verkkosivuilta.
Tämä salaatti on oikea pientä ruokabudjettia noudattavan unelma. Salaattiin tarvittavat aineet löytyvät pienimmistäkin ruokakaupoista. Tätä salaattia kannattaa aina pitää jääkaapissa ja turvata näin riittävää kasvisten syöntiään. Salaatti säilyy jääkaapissa nimensä mukaisesti muutamia viikkoja. Parhaimmillaan salaatti on tekeydyttyään vähintään muutaman päivän suljetuissa lasipurkeissa jääkaapissa.
Salaatin valmistukseen voi käyttää mitä tahansa edullisia kasviksia ja yhdistää ne maistuvaksi salaatiksi. Säilöntäliemi säilöö kasvisten maut useammaksi viikoksi. Tähän voit valita kasviksia oman makusi mukaan esim. punakaali, lanttu, sipulit sopivat kaikki oikein hyvin tähän.
Säilöntäliemessä on etikkaa, sokeria ja mausteita. Vaikka et olisikaan etikan ystävä tästä tulet pitämään, koska etikkaisuus ei ole tässä liemessä hallitsevana makuna. Juuresten ja kaalien herkullinen maku pääsee salaatissa raikkaalla tavalla esille. Kastikkeeseen kannattaa käyttää väkiviinaetikkaa sen hapokkuuden ja edullisuuden vuoksi. Suosittelen Rajamäen etikkaa (ei ole maksettu mainos) sen kotimaisuuden ja korkean laadun vuoksi.
Salaatin perusohje
noin 2 kg erilaisia kasviksia esimerkiksi
valko- ja punakaalia
sipuleita
juureksia
fenkolia
retiisejä
kukkakaalia ja parsakaalia
Liemi
- ½ dl väkiviinaetikkaa
- ½ dl sokeria
- 1 dl hyvää ruokaöljyä
- 2 tl suolaa
- mausteita maun mukaan jotain näistä tai oman maun mukaan pippuria, chiliä, valkosipulia, yrttejä, fenkolinsiemeniä
Raasta kaikki ainekset hienoksi. Täytä puhtaat purkit kasvisraasteilla. Mittaa kaikki liemen ainekset ja kiehauta ne nopeasti. Kaada purkkiin ja upota ainekset liemeen. Sulje purkki, jäähdytä ja nosta kylmään. Salaatti on parhaimmillaan muutamien päivien päästä.
Valmistin itselleni tästä ohjeesta ½ annosta ja käytin vain kahta kasvista eli keräkaalia ja porkkanoita. Seuraavalla kerralla teen koko annoksen. Olen varma, että se tulee syötyä muutaman viikon aikana.
Vastaa