Markesalo

1. Tarkistan ensin mitä ruokatarvikkeita löytyy jo kotoa. Tässä kohtaa tulee samalla tarkistettua parasta ennen päiväykset eli mitkä ruokatarvikkeista tulisi käyttää ensin ruokahävikin välttämiseksi.
   
2. Varaan ostosten noutopäivän verkkokaupan kautta. Silloin, kun en käytä verkkokauppasovellusta hyväkseni, niin suunnittelen kaupassa käyntiä varten tietyn päivän. Minulla tähän liittyy myös silloin auton varaaminen omaan käyttööni.
   
3. Teen ostoslistan ja mietin mitä ruokia syön seuraavan viikon tai kahden viikon aikana. Usein teen kaksi tilausta kuukauden ensimmäisten viikkojen aikana ja loppukuusta käyn täydentämässä ostoksia tarpeen mukaan lähikaupassa.
   
4. Ostokset haettuani mietin, mitkä tuotteet ovat ensimmäisenä käytettäviä. Suunnittelen siinä kohtaa vielä vähän tarkemmin, mitä niistä valmistan.
   
5. Valmistan ruokaa yhdellä kertaa 2-3 päiväksi ja jos ruokaa tulee isompi määrä valmistettua pakastan sitä suurin piirtein kerta-annosten kokoisina annoksina pakasterasioihin.
   
6. Jaan ruuanvalmistusta osiin niin, että en tee yhtenä päivänä kaikkea vaan valmistelen eri komponentteja etukäteen seuraavia ruokia ajatellen. Tuoreet lihatuotteet kuten jauheliha tai kana ovat sellaisia, jotka voin kypsentää valmiiksi edellisenä päivänä seuraavan päivän ruuan valmistukseen. Samoin on huomioitava etukäteen, jos aion käyttää kuivattuja papuja näiden vaatiman liotus-ja kypsennysajan vuoksi.
   
7. Kasvilisäkkeiden valmistus etukäteen on myös tärkeää, jotta niitä on valmiina otettavaksi aterialle tarvittaessa. Minulla on useimmiten kaaliraastesalaattia, keitettyjä juureksia, paahdettuja kikherneitä yms. valmiina, helposti aterian osaksi lisättäväksi.

Itse valmistetun monipuolisen, vaihtelevan ja runsaasti kasviksia sisältävän kotiruuan valmistaminen on prosessityö, joka mahdollistuu parhaiten hyvän suunnitelman avulla. Itselläni lähtökohtana on budjetti eli se paljonko minulla on varattuna rahaa ruokaani.