Kasvispihvit on hyvä ja edullinen kotiruoka ja aineet löytyvät usein yllättävän helposti kotoa. Minulla on nyt meneillään jääkaapin tyhjennyspäivät ennen seuraavaa kauppapäivää. Valmistin sunnuntaina uunijuureksia, joita oli eilen ja vielä tänäänkin lisukkeeksi, mutta pääruoka puuttui. Eilen tein kasvispihvejä kotoa löytyneistä aineista ja niitä onkin nyt sitten useammaksi päiväksi.
Uunijuureksiin laitoin tällä kertaa punajuuria, porkkanoita ja puna- sekä keltasipulia. Tähän voisi laittaa hyvin muitakin juureksia ja sipuleita – minulla oli tällä kertaa näitä laitettavaksi. Tein juureksia ison uunivuoallisen ja pakastin osan niistä. Pakastin on kyllä kullan arvoinen kaveri myös näin yksineläjälle. Voi kerralla valmistaa isompia annoksia ja sitten pakastaa tulevaa käyttöä varten. Aina ei kokkailu ole niin innostavaa ja siksi on hyvä olla vähän valmista ruokaa.
Kasvispihvien valmistus
1. Ensin otin valmiiksi keittämiäni kikherneitä eli käytin kuivattuja kikherneitä, jotka olin liottanut yön yli ja sitten keittänyt kypsiksi. Yhtä hyvin voi käyttää käyttövalmiita tölkissä olevia kikherneitä.
Minä en mitannut aineita vaan laitoin näppituntumalla – tuossa oli ehkä n. 3 dl keitettyjä kikherneitä.
2. Lisäksi laitoin kaksi pientä kesäkurpitsaa (omasta piharuukusta) ja puna- sekä keltasipulia. Nämä raastoin karkeaksi raasteeksi.
3. Keitin kaksi perunaa ja kuorin ne valmiiksi.
4. Kasviraasteen kuullotin pannulla.
5. Soseutin ensin sauvasekoittimella keitetyn perunan, yhden raa´an kananmunan sekä perunajauhoja pienen määrän. Kananmunaa ja perunajauhoa käytin saadakseni massasta koossa pysyvää. Tähän seokseen sekoitin kuullottamani raasteen. Lisäsin ennen sekoitusta mausteet – suola, mustapippuri, valkosipulijauhe (koska minulla ei ollut kotona tuoretta valkosipulia), pitsamaustetta (tähän käy hyvin lähes mikä tahansa yrttimauste) ja suolaa.
Sekoitin massan tasaiseksi ja muodostin pieniä pihvejä kahden lusikan avulla. Pihvit voi paistaa uunissa, pannulla tai vaikka AirFryerissa niin kuin minä tein.
Kasvipihvien seuraksi sopii hyvin esim. tsatsikikastike – hyviä kastikevaihtoehtoja voi ostaa kaupasta valmiina, jos ei halua itse alusta asti tehdä kastiketta.
Vastaa